鲍鱼又叫鲍螺，鲍鱼干风味独特，很受市场的欢迎。现在金澳君就和大家介绍一下怎么使用鲍鱼烘干机制作品相佳

口感好的优质干鲍鱼哦。鲍鱼烘干机请使用空气能热泵技术的，最好使用闭环机。热泵型鲍鱼烘干机清洁环保，实

现精准调温和调湿，烘制出来的鲍鱼干颜色好品相佳干度含水率合适。

鲍鱼的处理步骤：

步骤一：清洗取肉。鲜活的鲍鱼用海洗去表面的泥沙和污泥，用刀从壳的前端肉厚处，壳的内壁插入，切断肉柱取

肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。

步骤二：盐渍处理。将取出洗净的鲍鱼肉用６％的精盐拌匀，腌在盆或缸中，８ｈ后取出，在海水中轻轻搓洗，去

掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液，洗净沥水。

步骤三：煮熟调质。先将锅中注入海水，水与鲍肉的比例为４∶１即可，待水烧至８０℃左右，把鲍肉投入锅中，

煮沸６min左右即可捞出，放进冷开海水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒或者推入鲍鱼烘干房。

步骤四：鲍鱼干燥之日晒法。将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，鲍鱼个体大的，因干燥较

慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切２～４刀，但切而不断，保持片大，肉体完整，这样可

加速干燥，防止变质，每天翻晒３～４次，直至晒干，方可入库，当贮藏半月后，再出风一次，即为成品。

晒干的鲍鱼:

金澳源鲍鱼烘干机烘干工艺：

考虑到鲍鱼日晒法过份依赖天气，品质不稳定，易有虫鼠污染，晒干耗人力，无法规模化烘干的缺陷。金澳源基于

冷风干燥热泵技术的鲍鱼烘干机，使用闭环除湿技术、冷凝除湿和具有热回收技术的热泵干燥系统。这种烘干机干

燥温和、模拟冬天的干冷气候，烘制出来的鲍鱼干颜色品相佳。采用30-40度相对低温烘干，烘干后的鲍鱼品质高、

色泽金黄透亮似元宝、不破裂、色泽好、复水性好。

烘干的鲍鱼：

鲍鱼烘干机所采用的热泵干燥机。热泵干燥是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。鲍鱼表面水分的蒸发速度与内

部水分向表面迁移速度比较接近，使干燥后的鲍鱼干品质好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方法得到的芳香

类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较少。金澳源鲍鱼烘干机用来烘鲍螺、海参、海螺片、海马、

黄花鱼、金鲳鱼、海虾、对虾花虾等效果都不错。

如果您想了解更多的信息和资料，欢迎您，我们将竭诚为您服务！